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매운 음식이 뜨고 있다. 등갈비, 낙지, 쭈꾸미 등 매운 음식으로 여겨온 메뉴들 외에 족발, 닭발 등도 매운 양념 메뉴가 인기를 얻고 있다. 매운 음식은 몸에 해로울 거란 일반적인 예상과 달리 건강에 상당한 유익을 준다. 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 혈액순환을 돕고 뇌신경을 자극하여 엔돌핀을 생성한다. 스트레스를 받을 때 매운 음식을 먹으면 개운함을 느끼는 이유다. 이러한 캡사이신 성분은 지방분해를 도와 다이어트에도 효과가 있는 것으로도 널리 알려져 한때 캡사이신이 풍부한 고추를 활용한 ‘고추다이어트’가 유행하기도 했다. 캡사이신은 통증치료에도 쓰인다. 관절염이나 신경계통 환자들이 사용하는 통증 크림의 재료 중 하나도 바로 캡사이신이다.

서울시 광진구 광장동에서도 진짜 매운 족발이 여성고객들을 중심으로 인기몰이 중이다. 주인공은 강변역 근처에 있는 족발∙보쌈 맛집 ‘토시래’이다. 토시래에서 최근 출시된 매운양념족발은 쫄깃한 족발과 떡볶이에 맛있게 매운 양념을 강한 불로 볶아 짜릿하고 화끈한 맛을 선사한다. 다른 족발집에서 불족발을 맛보고 생각보다 별로 맵지 않은 맛에 실망한 많은 매운족발 마니아 고객들이 토시래의 매운양념족발을 맛보고는 만족했다는 후문이다. 매운양념족발 주문시 출시 기념이벤트로 주먹밥과 계란찜도 함께 제공한다.

‘토시래’는 음식과 마음을 나누는 소리 ‘고수레’처럼 좋은 음식을 함께 나누자는 의미로 탄생한 정직하고 건강을 챙기는 프랜차이즈 족발집이다. 매일 삶은 최상급 국내산 생족을 사용하고 화학조미료를 사용하지 않는다. 토시래 특유의 삶는 조리법을 통해 칼로리가 많은 돼지고기의 지방은 줄이고 돼지고기 안에 포함된 간을 건강하게 하는 메타오닌 성분과 피로회복과 신경과민에 탁월한 효과를 주는 비타민b1 성분은 보존시킨다. 또 족발에는 젤라틴이 풍부하여 피부미용과 노화방지에 좋고 모유 분비도 촉진해줘 최근엔 여성고객층이 부쩍 많아진 추세가 이어지고 있다.

토시래는 세련된 분위기의 카페형 족발집으로도 유명하다. 마음이 편안해지는 낙엽송을 활용하고 나무 모양의 스카시 등으로 연출한 매장은 편안한 분위기를 조성해 맛과 멋을 동시에 즐기기에 최적화되어 있다. 특히 그 중에서도 ‘토시래 광장점’은 방문 또는 테이크아웃 고객에게 서비스 쿠폰을 제공하는 등 고객을 위한 이벤트와 서비스도 풍부해 광장동 인근 아파트 주민들은 물론 구의동,자양동,뚝섬 등지나 광진구청 직원들도 즐겨 찾는 모임장소다.

매운양념족발 외에 추천메뉴는 족발보쌈집의 기본메뉴인 족발과 보쌈이다. 토시래족발은 30여가지의 신선한 과일,각종 채소 등 엄선된 재료를 넣고 오랜 시간 정성을 우려낸 육수로 삶아 부드러운 육질과 색다른 맛이 서울3대족발 못지 않다. 토시래보쌈은 부드럽게 잘 삶은 돼지고기에 아삭아삭한 배추와 잘 익은 매콤한 김치를 싸서 한번 맛보면 계속 찾게 된다고 한다. 이외에 냉채족발, 쟁반국수도 고객들이 자주 찾는 메뉴이다. 모든 족발, 보쌈 메뉴가 (중)사이즈에 26000~31000원대라 가격도 합리적이다. 특히 테이크아웃의 경우엔 2000원이 할인되니 미리 전화 주문 후 야식용으로 제격이다.

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