▶ 족발&보쌈의 고급화 전략 신개념 족발&보쌈전문점 '토시래'
족발과 보쌈은 대중적인 외식아이템 이지만, 고급 외식메뉴라는 인식은 적었다. 어디서든 쉽게 배달을 시켜 먹을 수 있고, 맛과 품질이 대부분 똑같이 느껴지기 때문이다. 이러한 틈새시장을 효율적을 공략한 브랜드가 있다. 바로 신개념 족발&보쌈전문점 '토시래'이다.
외식창업 프랜차이즈 '토시래'는 신선한 야채와 과일 등 약 30여 가지 이상의 신선한 식재료로 우려낸 육수 우려내고, 매장에서 매일 삶는 방식을 적용해 맛과 품질의 고급화를 이뤄냈다. 고객들에게 최상의 맛을 선보이기 위해 배달을 하지 않는다는 것을 보면, 맛과 품질에 대한 자부심이 어느 정도인지 느낄 수 있다.
'토시래' 관계자는 "깔끔하고 세련된 카페형 매장으로 여성고객을 비롯해 폭넓은 고객층을 형성할 수 있다는 것도 토시래의 경쟁력이다"라고 말하면서, "차별화된 브랜드 경쟁력을 내세우고 있는 만큼, 가맹점 개설 시 기대 이상의 높은 매출을 올릴 수 있다"고 전했다.
▶ 엄마와 아이의 공동 휴식공간을 연출하고 있는 프랜차이즈 키즈&맘스카페 '모모'
키즈카페창업 프랜차이즈 '모모'는 성장이 가속화되고 있는 키즈카페 시장에 새로운 대안을 제시한 브랜드이다. 좀 더 구체적으로 말하면, 실현 가능한 수익모델을 제시하고 있다. 아이들 만을 위한 공간이 아닌 엄마와 아이들을 모두 만족시킬 수 있는 신개념의 키즈카페라는 새로운 슬로건을 내세워 브랜드 입지를 높이고 있다.
전문가들은 키즈&맘스카페 '모모'의 브랜드 전략을 매우 높게 평가하고 잇다. 아이와 엄마들을 동시에 공략함으로써, 기존 키즈카페가 가지고 있던 매출한계를 극복했기 때문이다. IQ와 EQ를 높일 수 체계적인 교육 커리큘럼 및 전문화된 안전시스템을 모두 갖추고 있는 것은 물론, 카페와 에스테틱 등 엄마들을 위한 공간을 따로 마련했다.
'모모'의 관계자는 "대부분의 키즈카페가 아이 중심으로 운영되다 보니 엄마들이 시간을 활용하기가 어려웠는데, 키즈&맘스카페 모모에서는 아이가 노는 동안 고급 에스테틱 서비스를 이용하고 카페에서 여유를 즐길 수 있어 엄마들의 만족도가 높다"라고 말하면서, "방문하는 고객들의 만족도가 높은 만큼 가맹점을 개설하면 높은 매출을 기대할 수 있으며 특히 차별화된 먹거리 상품으로 인해 부가적인 수익을 올릴 수 있다"고 전했다.
▶ 돋보이는 전문 기술력 갖춘 프랜차이즈 네일샵창업 브랜드 '골든 네일'
네일샵창업 브랜드 '골든 네일'은 적극적인 가맹점 관리시스템으로 가맹점주들의 높은 만족도를 자랑한다. 특히 별 다른 홍보 없이도 100호 점을 눈 앞에 두고 있어 그 브랜드 경쟁력을 가늠할 수 있다. '골든 네일'은 전문 기술력으로 틈새시장 공략에 성공했다.
'골든 네일'은 초보창업자도 수월하게 운영할 수 있도록 네일아트 전문교육을 비롯해 상급 교육기관과의 제휴를 통해 고품격 서비스를 제공하고 있다. 뿐만 아니라 현장경험이 부족한 초보창업자가 겪을 수 있는 직원관리, 고객관리를 비롯한 다양한 문제점을 적극 대응할 수 있도록 매니저파견시스템을 진행해 매장운영의 편의성을 더했다.
'골든 네일' 관계자는 "예비창업자들의 초기 창업비용의 부담을 덜어주기 위해서 최대 3,000만원까지 무이자 대출을 지원하고 있으며, 최근에는 페이스북 오픈을 통해 고객들과 원활한 소통을 지원하고 있다"며, "특히 실속 있는 창업을 준비하고자 한다면 서두르는 것이 좋다. 차별화된 가맹점 지원을 위해 100호 점부터는 로열티를 받을 계획"이라고 전했다.
▶ 특화된 인테리어로 눈길 잡는 무한리필 사케전문점 '무한사케 무사'
1인당 9,800원에 혼조조급 사케와 생맥주, 소주 등을 무한 제공하며 사케의 대중화를 일으킨 무한리필 사케전문점 '무한사케 무사'는 인테리어 경쟁력을 통해 틈새시장 공략을 했다. 이러한 인테리어 경쟁력은 한잔을 마셔도 분위기를 중요시하는 고객들을 만족시키며 '무한사케 무사'의 고품격 브랜드 이미지를 각인시켜 줬다. 주점창업 시장에서도 많은 주목을 받고 있는 상황이다.
'무한사케 무사'의 매장 인테리어는 고즈넉한 분위기의 홀매장과 독립 룸으로 된 다다미방 등을 이용해 고객들에게 편의를 제공하고 있다. 친구와 함께 정말 편안하게 즐기고 싶다면 홀에 앉아 고급요리와 술 한잔을 기울이면 되고, 귀한 손님을 대접하거나 단체 모임을 할 경우에는 독립 룸 형식의 다다미방을 이용하면 된다.
포차창업 프랜차이즈 '무한사케 무사' 관계자는 "주점창업 시장에서 틈새공략을 위한 필수과제는 인테리어와 분위기인데, 이러한 기본적인 성공경쟁력을 강화하기 위해 인테리어 차별화에 많은 힘을 쏟았다"라고 말하면서, "소비의 중심으로 떠오른 여성고객들까지 높은 만족을 표하고 잇는 만큼, 가맹점을 개설하면 강력한 인테리어 경쟁력을 비롯해 무한리필 주류시스템, 고급 정통일본요리 등으로 충성고객층을 형성할 수 있다"고 전했다.
류근원 기자 stara9@sportsworldi.com
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